21 de noviembre: cocina Cajun y Creole (sur de Estados Unidos)

Este sábado 21 de noviembre tendremos una experiencia con la especialidad del chef: cocina sureña (Estados Unidos).

Los platos que usted podrá degustar esta tarde, son:

1. Crab Cakes (tortas de cangrejo)

Imagen tomada de: http://www.chowhound.com/recipes/crab-cakes-29313

2. Chicken étouffée  (Estofado de pollo)...la comida del Mardi Gras!

Imagen tomada de: http://www.saveur.com/sites/saveur.com/files/styles/large_1x_/public/import/2011/images/2011-03/7-etouffee-mardi-gras-400.jpg?itok=ERDO89RK

3. Cajun dirty rice

Imagen tomada de: http://img.sndimg.com/food/image/upload/w_555,h_416,c_fit,fl_progressive,q_95/v1/img/recipes/37/26/75/picSlHpYe.jpg

4. Ensalada: (Creole-marinated tomatoes) tomates marinados creole

Imagen tomada de: http://www.bonappetit.com/wp-content/uploads/2009/03/mare_creole_marinated_tomatoes_h.jpg

5. Cajun spice-crusted pork tenderloin (Solomito de cerdo encostrado a la manera cajún)

Imagen tomada de: http://images.media-allrecipes.com/userphotos/720x405/1015071.jpg

6. Postre: Banana Foster

Imagen tomada de: http://www.neworleansrestaurants.com/new-orleans-recipes/recipes_brennans.php

El punto de encuentro es el supermercado Monterrosas, en la vía Llanogrande-La Ceja, a la 1:00 p.m.

Por favor confirma hasta el miércoles 18 de noviembre a las 12 m. llamando al 3116004880 o por e-mail a jorgejuribe@gmail.com

Esta Navidad no cocines, lo hace por ti!!

PLATOS NAVIDEÑOS, PLATOS PARA OCASIONES ESPECIALES, PARA REUNIONES DE TRABAJO, O SIMPLEMENTE PARA DISFRUTAR Y DESCRESTAR A TUS INVITADOS

LISTOS PARA SERVIR Y SIN ESFUERZO

1. Beef Wellington:

Elegante plato de tierno solomito cubierto de suave paté y frescos champiñones, revestido de crocante pasta de hojaldre acompañado de salsa de verduras.

- Porciones: 6 a 8 de 175 a 230 grms/persona.
- Forma de calentar: Horno convencional.
- Tiempo de calentamiento: 20 a 30 minutos
- Acompañantes recomendados: Puré de papa criolla y brócoli con mantequilla avellanada.
- Valor: Ciento diez mil ($110.000.oo).

2. Porchetta:

Suculento corte de tocino y crujiente piel, relleno de solomito de cerdo y hierbas italianas, acompañado de suave salsa ahumada de uchuvas.

- Porciones: 8 a 10 de 150 a 175 grms/persona.
- Forma de calentar: Horno convencional.
- Tiempo de calentamiento: 20 a 30 minutos
- Acompañantes recomendados: Risotto de champiñones y repollo agrio con alcaravea
- Valor: Noventa mil ($90.000.oo)

3. Pollo a la Kiev:

Receta originaria de Ucrania. Delicadas pechugas apanadas rellenas de mantequilla de estragón y ajo.

- Porciones: Una pechuga/persona de 150 a 200 grms
- Forma de calentar: Horno convencional.
- Tiempo de calentamiento: 20 a 30 minutos
- Acompañantes recomendados: Puré de papa criolla, zanahorias glaseadas
- Valor: 12 mil /pechuga ($12.000.oo por pechuga)

4. Corona de costillas de cerdo
Elegante plato combinado con delicioso relleno de manzanas y hierbas italianas.

- Porciones: 6 a 8 de 150 a 200 grms
- Forma de calentar: Horno convencional.
- Tiempo de calentamiento 20 a 30 minutos
- Acompañantes recomendados: Risotto de champiñones, zanahorias glaseadas
- Valor: Ciento treinta mil ($130.000.oo)

4. POSTRES Y ACOMPAÑANTES

A. ACOMPAÑANTES

1. Risotto de champiñones
- Porciones: 120 grms aprox/persona.
- Forma de calentar: Agua hirviendo
- Tiempo de calentamiento: 8 a 10 minutos
- Valor/Porción: 5 mil ($5.000.oo)

2. Puré de papa criolla
- Porciones: 120 grms aprox / persona.
- Forma de calentar: Agua hirviendo
- Tiempo de calentamiento: 8 a 10 minutos
- Valor/Porción: Dos mil ($2.000.oo)

3. Zanahorias glaseadas con miel y jengibre
- Porciones: 100 grms aprox / persona.
- Forma de calentar: Agua hirviendo
- Tiempo de calentamiento: 8 a 10 minutos
- Valor/Porción: Dos mil  ($2.000.oo)

4. Repollo agrio con alcaravea
- Porciones: 100 grms aprox / persona.
- Forma de calentar: Agua hirviendo
- Tiempo de calentamiento: 8 a 10 minutos
- Valor/Porción: Dos mil ($2.000.oo)

5. Brócoli con mantequilla avellanada y pecanas
- Porciones: 100 grms aprox / persona.
- Forma de calentar: Agua hirviendo
- Tiempo de calentamiento: 8 a 10 minutos
- Valor/Porción: Tres mil ($3.000.oo)

6. Trufas de aguacate, de morcilla, o de chorizo

- Ideal como pasabocas, o en ensaladas
- Forma de preparar: freir 2 minutos
- Valor: Ochocientos/trufa ($800 cada una)

B. POSTRES

1. Ohmali.

Cremoso postre a base de ariquipe, crema de leche queso y nueces.
- Porciones: 10 de 100 grms. Aprox c/u
- Calentamiento: Horno convencional
- Valor: Cincuenta mil ($50.000.oo)

2. Pudín de pan al estilo New Orleans.

Irresistible pan marinado en crema de leche, azúcar y especias, acompañado con exótica salsa de whisky de maíz y mantequilla.

- Porciones: 10 de 100 grms. aprox c/u
- Calentamiento: Horno convencional
- Valor: Cincuenta mil ($50.000.oo)

CONDICIONES

- Pedidos al 311 600 4880

- Solicitud y cancelación del pedido se debe hacer por lo menos con dos semanas de anticipación al evento. 

- Domicilios gratis en Rionegro.

- Para domicilios en Medellín se hará un recargo de cincuenta mil pesos.