21 de noviembre: cocina Cajun y Creole (sur de Estados Unidos)

Este sábado 21 de noviembre tendremos una experiencia con la especialidad del chef: cocina sureña (Estados Unidos).

Los platos que usted podrá degustar esta tarde, son:

1. Crab Cakes (tortas de cangrejo)

Imagen tomada de: http://www.chowhound.com/recipes/crab-cakes-29313

2. Chicken étouffée  (Estofado de pollo)...la comida del Mardi Gras!

Imagen tomada de: http://www.saveur.com/sites/saveur.com/files/styles/large_1x_/public/import/2011/images/2011-03/7-etouffee-mardi-gras-400.jpg?itok=ERDO89RK

3. Cajun dirty rice

Imagen tomada de: http://img.sndimg.com/food/image/upload/w_555,h_416,c_fit,fl_progressive,q_95/v1/img/recipes/37/26/75/picSlHpYe.jpg

4. Ensalada: (Creole-marinated tomatoes) tomates marinados creole

Imagen tomada de: http://www.bonappetit.com/wp-content/uploads/2009/03/mare_creole_marinated_tomatoes_h.jpg

5. Cajun spice-crusted pork tenderloin (Solomito de cerdo encostrado a la manera cajún)

Imagen tomada de: http://images.media-allrecipes.com/userphotos/720x405/1015071.jpg

6. Postre: Banana Foster

Imagen tomada de: http://www.neworleansrestaurants.com/new-orleans-recipes/recipes_brennans.php

El punto de encuentro es el supermercado Monterrosas, en la vía Llanogrande-La Ceja, a la 1:00 p.m.

Por favor confirma hasta el miércoles 18 de noviembre a las 12 m. llamando al 3116004880 o por e-mail a jorgejuribe@gmail.com

Esta Navidad no cocines, lo hace por ti!!

PLATOS NAVIDEÑOS, PLATOS PARA OCASIONES ESPECIALES, PARA REUNIONES DE TRABAJO, O SIMPLEMENTE PARA DISFRUTAR Y DESCRESTAR A TUS INVITADOS

LISTOS PARA SERVIR Y SIN ESFUERZO

1. Beef Wellington:

Elegante plato de tierno solomito cubierto de suave paté y frescos champiñones, revestido de crocante pasta de hojaldre acompañado de salsa de verduras.

- Porciones: 6 a 8 de 175 a 230 grms/persona.
- Forma de calentar: Horno convencional.
- Tiempo de calentamiento: 20 a 30 minutos
- Acompañantes recomendados: Puré de papa criolla y brócoli con mantequilla avellanada.
- Valor: Ciento diez mil ($110.000.oo).

2. Porchetta:

Suculento corte de tocino y crujiente piel, relleno de solomito de cerdo y hierbas italianas, acompañado de suave salsa ahumada de uchuvas.

- Porciones: 8 a 10 de 150 a 175 grms/persona.
- Forma de calentar: Horno convencional.
- Tiempo de calentamiento: 20 a 30 minutos
- Acompañantes recomendados: Risotto de champiñones y repollo agrio con alcaravea
- Valor: Noventa mil ($90.000.oo)

3. Pollo a la Kiev:

Receta originaria de Ucrania. Delicadas pechugas apanadas rellenas de mantequilla de estragón y ajo.

- Porciones: Una pechuga/persona de 150 a 200 grms
- Forma de calentar: Horno convencional.
- Tiempo de calentamiento: 20 a 30 minutos
- Acompañantes recomendados: Puré de papa criolla, zanahorias glaseadas
- Valor: 12 mil /pechuga ($12.000.oo por pechuga)

4. Corona de costillas de cerdo
Elegante plato combinado con delicioso relleno de manzanas y hierbas italianas.

- Porciones: 6 a 8 de 150 a 200 grms
- Forma de calentar: Horno convencional.
- Tiempo de calentamiento 20 a 30 minutos
- Acompañantes recomendados: Risotto de champiñones, zanahorias glaseadas
- Valor: Ciento treinta mil ($130.000.oo)

4. POSTRES Y ACOMPAÑANTES

A. ACOMPAÑANTES

1. Risotto de champiñones
- Porciones: 120 grms aprox/persona.
- Forma de calentar: Agua hirviendo
- Tiempo de calentamiento: 8 a 10 minutos
- Valor/Porción: 5 mil ($5.000.oo)

2. Puré de papa criolla
- Porciones: 120 grms aprox / persona.
- Forma de calentar: Agua hirviendo
- Tiempo de calentamiento: 8 a 10 minutos
- Valor/Porción: Dos mil ($2.000.oo)

3. Zanahorias glaseadas con miel y jengibre
- Porciones: 100 grms aprox / persona.
- Forma de calentar: Agua hirviendo
- Tiempo de calentamiento: 8 a 10 minutos
- Valor/Porción: Dos mil  ($2.000.oo)

4. Repollo agrio con alcaravea
- Porciones: 100 grms aprox / persona.
- Forma de calentar: Agua hirviendo
- Tiempo de calentamiento: 8 a 10 minutos
- Valor/Porción: Dos mil ($2.000.oo)

5. Brócoli con mantequilla avellanada y pecanas
- Porciones: 100 grms aprox / persona.
- Forma de calentar: Agua hirviendo
- Tiempo de calentamiento: 8 a 10 minutos
- Valor/Porción: Tres mil ($3.000.oo)

6. Trufas de aguacate, de morcilla, o de chorizo

- Ideal como pasabocas, o en ensaladas
- Forma de preparar: freir 2 minutos
- Valor: Ochocientos/trufa ($800 cada una)

B. POSTRES

1. Ohmali.

Cremoso postre a base de ariquipe, crema de leche queso y nueces.
- Porciones: 10 de 100 grms. Aprox c/u
- Calentamiento: Horno convencional
- Valor: Cincuenta mil ($50.000.oo)

2. Pudín de pan al estilo New Orleans.

Irresistible pan marinado en crema de leche, azúcar y especias, acompañado con exótica salsa de whisky de maíz y mantequilla.

- Porciones: 10 de 100 grms. aprox c/u
- Calentamiento: Horno convencional
- Valor: Cincuenta mil ($50.000.oo)

CONDICIONES

- Pedidos al 311 600 4880

- Solicitud y cancelación del pedido se debe hacer por lo menos con dos semanas de anticipación al evento. 

- Domicilios gratis en Rionegro.

- Para domicilios en Medellín se hará un recargo de cincuenta mil pesos.

17 de octubre: Cocina Thai II

En vista del éxito que tuvo la primera experiencia gastronómica Thai, el sábado 17 de octubre ofreceremos la experiencia Thai II, para quienes no pudieron asistir el pasado sábado.

El menú es el siguiente: 

1. Crema Thai de maíz y coco 

Foto tomada de: http://www.saymmm.com/recipe/thai-corn-chowder199

De sabores Thai con ingredientes del nuevo mundo

2. Albóndigas de pollo y jengibre en fondo de pollo y brócoli

Foto tomada de: http://www.thedeliciouslife.com/wp-content/uploads/2014/03/Ginger-Chicken-Meatballs-with-Chinese-Broccoli-940x560.jpg

Cargadas de hierbas aromatizadas, jengibre y ajo. 

3. Costillas de cerdo marinadas al estilo Thai

Foto tomada de: https://twitter.com/sparaustralia/status/608776487584423936

Suculentas costillas marinadas en hierbas y especias típicas de Tailandia, acompañadas de exótica salsa. 

4. Pad Thai de res

Foto tomada de: http://www.drodd.com/html4/pad-thai-recipe.html

Muy típico de Tailandia. Es un plato liviano con mucho sabor

5. Ensalada crocante en vinagreta de maní

Foto tomada de: https://www.pinterest.com/pin/496240452666831811/

Vegetales crocantes con cremosa salsa de maní

6. Creme caramel de coco

Foto tomada de: http://recipeofhealth.com/recipe/coconut-flan-paula-deen-521874rb

Delicado y muy tropical

Reserva tu cupo hasta el próximo miércoles 14 de octubre al medio día. Puedes hacerlo enviando un email a jorgejuribe@gmail.com, o por teléfono al 3116004880.

5 de septiembre: Cocina Tailandesa

Ya está listo el menú para nuestra próxima experiencia gastronómica. Ese día podrás disfrutar, desde las 11 de la mañana, aprendiendo y degustando los siguientes platos de la cocina tailandesa: 

1. Rollitos primavera

Foto de Ruth Hartnup. Disponible en: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Thai_spring_rolls.jpg?uselang=es

Rollitos de harina de arroz rellenos de vegetales y hierbas exóticas.

2. Brochetas de cerdo (Moo ping)

Foto de: Doraml Chan. Disponible en: https://www.flickr.com/photos/thai-food-blog/9486879568/

Jugosa carne de cerdo asada con frescas hierbas acompañada de singular salsa

3. Sopa Tom Yum

Foto de Matt Welbo. Disponible en: https://www.flickr.com/photos/mattweibo/3468058010

Una de las más famosas y representativas de la comida thai. Cremosa sopa de langostinos, limonaria y champiñones. 

4. Dorado a lo tailandés en caldo de curry de coco

Foto tomada de: http://aggieskitchen.com/2009/05/21/thai-style-mahi-with-coconut-curry-broth-ceimb/

Pescado de mar en salsa curry llena de sabor 

5. Ensalada de calamares

Foto tomada de: http://www.onfan.com/uploads/cache/speciality_380380/uploads/specialities/ensalada-templada-de-calamar-el-misteri-d-anna-elche-52fa077696d6c.jpeg

Diferente y refrescante

6. Café tailandés

Foto de: Takeaway. Disponible en: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kafae_boran_Chiang_Mai.jpg?uselang=es

Un delicioso café con especias y un toque de leche 

Y de postre...

7. Banano frito

Foto tomada de: http://i.ytimg.com/vi/fQveS63Shh8/maxresdefault.jpg

En salsa de mango. Muy tropicales

Si no nos puedes acompañar el sábado 5 de septiembre, no te preocupes!... Sabemos que esta experiencia Thai es imperdible y la repetiremos en otra fecha.  Escríbenos a jorgejuribe@gmail y puedes proponer otro día para que la volvamos a programar.

JUST RELEASED!! Gastronomic experience in English!

• Do you want to practice your English and learn to cook? 

• Do you want to learn to cook but do not know much Spanish?  

• Do you want to enjoy a great afternoon outdoors learning and feasting on great cuisines of the world? 

Come and enjoy our gastronomic experience! Gather a group of six people and call us at 311 600 4880 or write to us: jorgejuribe@gmail.com

Eventos

Contamos con una variedad de servicios a los que puede acceder para atender sus eventos sociales, familiares y empresariales: 

Vea aquí nuestras deliciosas propuestas para esta Navidad!

• Con nuestros productos de, pre-preparados y ultracongelados, usted podrá calentar, asar, o  freír, y servir en el momento que lo desee.

• Si prefiere relajarse con sus invitados y tener un chef a cargo en su cocina, le ofrecemos nuestros servicios para atender personalmente su evento y proporcionarle una experiencia gastronómica memorable.

• Si lo que usted quiere es una experiencia gastronómica a su gusto, solo debe reunir un grupo de 6 a 12 personas, elegir una fecha y hora, escoger el lugar del mundo que quiere conocer a través de su cocina, y listo! Prepararemos la experiencia gastronómica a su medida, según sus preferencias. 

Para mayores informes sobre estos servicios, contáctenos en el teléfono: 3116004880, o por correo electrónico a: jorgejuribe@gmail.com

Próximo 18 de julio: El mundo de los asados!

El sábado 18 de julio nos reuniremos en una nueva experiencia gastronómica. Este día podremos pasar un agradable rato al aire libre, en compañía de toda la familia, cocinando y aprendiendo sobre asados.

En esta experiencia sobre asados haremos un recorrido por los siguientes temas: 

1. Corta reseña del descubrimiento del fuego y su implicación para la humanidad: el fuego nos hizo humanos, la tecnología del carbón nos dió la civilización.

2. Cualidades del carbón

3. Entendiendo el fuego: una necesidad para un buen asado

Imagen tomada de http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQGkO0D795PKOYFI98S-D-afsf7G5KYwui0v2FCybCecj0_pyccYxQnoirA

4. Carbón vs. gas: Cual opción irradia más calor? Conveniencia o calidad?

5. Debemos cocinar con carbones/madera saborizados para dar sabores diferentes a nuestras comidas? 

6. Entendiendo El punto "G" de nuestro asador

7. El asador también es un horno

7. Entendiendo el músculo (carne) animal. Cortes 

Imagen tomada de: https://www.youtube.com/watch?v=ZQ2xL78nggA

8. La parilla no es solo para carne. Asando vegetales y frutas

Imagen tomada de: https://www.flickr.com/photos/ugocuesta/9083047653/

9. Degustación

Imagen tomada de: http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSt8lreuqW7Aq0lcA4EqqqhwSmQe3k9TebBhNz18ugqFEOtXaW5xN5sJuCb

La cita es en un agradable espacio rural en el Municipio de Rionegro, donde además de reunirnos a aprender, disfrutaremos de un picnic con nuestros amigos, hijos, y mascotas.

Para mayor información y reservas de cupos, por favor escribir un mensaje con todos los datos (nombre, teléfono y los cupos a reservar) a este correo o llamar al 3116004880.  Se requiere confirmación antes del miércoles 15 de julio.

La experiencia comienza a las 10:30 a.m. y debe terminar a la 1:00 p.m., para que a partir de ese momento disfruten de la degustación de un delicioso asado!

Experiencias anteriores

El pasado 18 de julio se realizó una experiencia gastronómica sobre el mundo de los asados... Estas fueron algunas de las preparaciones que los asistentes disfrutaron este día: 

• Sandía asada con salsa de yogurt
• Pinchos de verduras
• Morrillo
• Solomito de cerdo
• Pollo huli huli
• Polenta asada
• ...y nuestro "New Orleans Bread Pudding"